发表时间:2024-01-17 06:50:05
改唐/著|都市小说|连载中|tjtsjzddi
“不过,我可是为了小朋友们考虑,我的身体早就百毒不侵了,吃一顿没什么,可小朋友们的身体都很娇嫩啊,我是怕你祸害...”
“阿雪,你再这样我不理你了!”
“好好好不说了,叶爸爸,我们能帮你做什么?”
“那就麻烦两位美女,帮我剥点松子和玉米出来吧,一会做松仁玉米。”
幼儿园里本来就有松仁,是当做小朋友们的小零食,每天吃点坚果,可以补充各种微量元素,对身体很有好处。
叶辰刚刚看了一下,这些松子的品质都挺不错的,油脂含量丰富,还具有降低胆固醇的作用。
玉米是他在市场上买的新鲜玉米,已经煮好拿出来了。
用冷冻玉米仁更省事,但叶辰坚持不用,那东西是有添加剂的,而且经过长期冷冻,营养价值会流失很多。
给小朋友做菜,肯定要最新鲜的才可以。
“叶爸爸,交给我吧!”
“对了,玉米是刚煮好的,小心烫。”
至于叶辰自己,则是去把春笋清洗出来。
这些笋都是生长在山林里的,吸收天地精华,纯天然无公害,经过一场雷雨,从地面纷纷露出头来,也被称为雷笋。
洁白如玉,肉质鲜嫩,吃进口里满嘴清香,十分爽口。
不过刚刚出土的笋,带着一定的土腥味,需要用流水反复清洗,把这股味道去掉之后,这就是一道极致的美味。
春笋荤素白搭,不管是跟什么搭配在一起,都不会喧宾夺主,反而会增添一股清香和鲜味。
包在翡翠烧麦里,也是不错的选择。
春笋分为笋根,笋节和笋尖三个部分,每个部位的用法不同。
叶辰菜刀挥砍而下,啪啪啪,快速地切分成三块。
再把笋尖部位切成小块。
他这次选用的是笋根和笋尖两个部位,至于笋节暂时保存起来,等待下次再用。
笋根纯白,肉质肥厚,相对来说比较老,但是鲜味很足,适合用来煲汤,一会拿去煲个鸡汤,用来做大煮干丝的底汤。
笋节以后留着炒肉。
笋尖部分是整根春笋的精华,入口很脆,最为鲜嫩,正好用在翡翠烧麦里面,让口感上更加丰富,具有层次感。
苏清音和沈雪一边剥着玉米,一边欣赏着叶辰做菜。
看帅哥做菜都是一种享受啊,剥起玉米来也更有劲了。
面已经提前发好了,直接拿来用。
取来小油菜,双刀快速挥舞,把小油菜彻底剁碎,越细越好,剁成菜泥,用纱布把碎油菜装进去,双手用力按压,把多余的水分挤干净。
加入食盐,白糖,鸡精,白糖,猪油等各种调味料,最后加入肉馅搅拌均匀。
其实正宗的翡翠烧麦是不需要加肉馅的,吃的就是青菜的味道,只靠一个猪油来提香,但这样的做法太过单调了。
而且要考虑到小朋友们的口味,他们可都是无肉不欢的啊,哪顿饭要是少了肉,食欲可是要大打折扣的。
接下来就是包的过程了,叶辰左手轻轻握住烧麦皮,右手往里填馅,随着左手微微转动,烧麦不断合拢,一个个褶皱被挤压出来,最后足足捏出了二十四个褶!
玲珑剔透的烧麦皮,包裹着内里翡翠色的馅料,整体好似个花瓶的形状,在阳光的照耀下甚至能微微反光。
“叶爸爸,这个烧麦好漂亮啊!”
苏清音还是第一次见到这样的烧麦,皮薄地甚至能看到里面的馅料,真不知道是怎么做出来的!
轻轻一戳,烧麦皮就微微凹陷,很快回弹起来,足以证明它弹性十足。
沈雪也是满脸惊讶,她原本以为烧麦就是跟包子差不多的东西,现在看来,味道先不论,这烧麦从颜值上就碾压包子了!
也有一种可能,单纯是叶爸爸的水平太高!
“1,2,3......19,20,21......”
沈雪食指轻点:“哇,足足有二十二个褶!”
“阿雪,你怎么数的,明明是二十四个!”
“嗯?难道我数错了?”沈雪嬉笑道:“叶爸爸,你来评评理,这上面到底有多少个褶子!”
“苏老师说对了,一共是二十四个褶。”
“呦,叶爸爸,你这么向着苏老师啊!”
“阿雪,你胡说什么呢!”苏清音推了她一把,满脸羞红。
叶辰淡淡地说:“什么向不向着的?我只是实话实说,上面就是二十四个褶,对了,你们的玉米和松子剥得怎么样了?”
这个沈雪,好像来者不善啊,句句不离自己和苏老师。
自己什么大风大浪没见过啊,以不变应万变!
云淡风轻中转移了话题,沈雪不得不佩服,叶辰的情商高。
“这个玉米好难剥啊,剥得手好疼,我们两个就剥了这些。”
看着递上来的小碗,叶辰皱了皱眉头,照这个速度,怕是剥到下午也剥不完。
“叶爸爸,不能用冷冻玉米代替吗?我记得冰箱里有冷冻的袋装玉米。”
“当然不行,不管是新鲜程度,还是营养价值,鲜玉米都远远好于袋装玉米。”
叶辰抓过一根玉米:“我来给你们演示一下吧,看好了。”
双手微微发力,将玉米从中拦腰折断把,把剪刀尖端部位插入玉米中心,到达一定深度后,将剪刀旋转一下,这时玉米会从中间裂开,分成两半,再将玉米粒从侧面整排剥下。
看得两女一愣一愣的,自己还在那里费劲巴拉的用手掐,叶爸爸这剪刀一用,直接把一排玉米粒都剥下来了?
这也太牛了吧!
“看,很简单的,你们试试看吧,不过要小心手,剪刀挺锋利的!”
“我来试试!”沈雪抢过剪刀,按照叶爸爸的方法,果然成功剥下了玉米粒。
“叶爸爸,你太厉害了!”
“哈哈,还好吧,这都是一些小妙招罢了。”
“好,那我来负责剥玉米粒,清音,你来剥松子吧。”
沈雪似乎很享受这种感觉,每次剪刀插入的瞬间,她的脸上都会浮现神秘的笑容。
整的叶辰心惊胆战的。
这妹子怕不是有点心理变态吧?
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