第42章

那就是它对刀工、用料、勾芡以及火候的要求。

勾芡调汁、刀工用料、以及火候，只要有一步没做到位，那最终出来的成品都是不理想的，专业的考核厨师一尝就能出来，根本无法弥补。

因此，这道菜也渐渐成为了厨师考证的必考菜。

万豪点了点头，便开始准备了。

表面云淡风轻，但心里却是拔凉拔凉。

这菜他自然也是会的，初级厨艺里就有这道菜的做法。

只是，会做和做出来合格完全是两回事。

路边小饭店的鱼香肉丝和五星酒店的鱼香肉丝都是鱼香肉丝，可二者的品质却完全不一样。

这其中或许有用餐环境的加成，但更多的还是厨子本身对于这道菜的把控和理解。

“系统，真的只能靠我自己了吗？”

万豪没有多少信心，此刻只能求助于系统。

然而系统的回复如同昨天那般。

【只能靠你自己】

万豪叹了口气。

说实话，他其实一直有个猜测，觉得今天的考题大概率会是麻婆豆腐。

小说里不都这么写吗？

刚从系统手里获得了一个奖励，结果隔天就刚好用上，最后主角整个赢麻了。

但可惜，小说终究是小说，现实里哪有那么多巧合的事情。

“尽自己最大的努力，做成什么样就是什么样吧。”

万豪在内心安慰自己。

每个人的能力都是有限的，普通人不可能一下变成超人去拯救世界，做好自己就行了。

取来一块里脊肉，心里默念横切牛羊竖切猪，三两下将猪肉切成薄片，旋即快速将其切成丝状，放入盘中备用。

挑了一根大小合适，鲜嫩程度最好的莴苣，削皮切段，然后改刀为丝。

又抓来一两颗红椒、些许木耳，同样切成大小均一的细丝。

完事之后剁了点姜蒜沫。

在初级厨艺加中级刀工的加成下，万豪处理这些可谓是得心应手，所有食材处理完了也只用了不到五分钟。

整个过程中，他的没有一丝的迟疑，动作也是行云流水。

“刀工不错啊这小伙子。”

“确实是不错，就刀工而言，最起码有五星的水平。”

“这小伙子是哪家饭店的厨子？”

围观的几人窃窃私语，而陈山也是眼前一亮。

此前只听万豪说家常菜随便做，没成想这刀工居然有这样的水平。

这着实是让他感到意外。

刀工是需要练习的，不能投机取巧，非水磨功夫不能得。

万豪才二十出头，这个年纪有这样的刀工，确实是有些不错。

原本已经放弃的陈山再次有了期待。

继续观看。

只见万豪已经开始调味了。

酱油、黄酒、胡椒、陈醋、白砂糖、食用盐以及水淀粉加入配菜当中。

至于肉则加的是胡椒、蛋液以及水淀粉，同时抓拌均匀。

到这里，都一切正常，万豪的做法除了刀工外不能说出彩，只能说及格。

接下来，就到了炒制的环节。

热锅凉油，油热之后他首先倒入肉丝，而后用铁勺快速搅动。

随着锅中油温不断升高，肉丝的颜色很快发生改变，由先前的粉红色变成了白色。

然后，他又取了一勺豆瓣酱、少许酱油以及适量陈醋。

再次翻炒下，白色的肉丝很快就变成了金黄色。

一股肉香味很快扩散开来，在场一行人都笑着点了点头。

很明显，大家对于万豪的烹饪过程，还算是比较满意。

小说《觉醒美食系统后，他用美食来救命》试读结束，继续阅读请看下面！！！